MyJourney.ru

Страны RSS

Кухня Португалии - главная достопримечательность страны

13 голоса
Португалия

Португалия – это страна, которая всегда выделялась своей необычной кухней, которая не имеет никаких сходств с остальными.

Самое главное блюдо в этой стране – это мясо, и выбор его в португальской меню довольно велик. Это может быть ягненок, нежнейшая молодая телятина, барашек или же свинина, политая оливковым маслом или уксусом, которая растает у вас во рту как только вы попробуете кусочек. Гарниром обычно является жареный картофель или отварной рис.

35.jpg

f493205d6890.jpg

Португальскому алкоголю, тоже отведена не малая роль. Местные вина, как десертные, так и сухие ни сколько не уступают по своему качеству французским знаменитым маркам. Пожалуй, самое известное вино производится в долине Дору – Porto, некоторые считают, что это вино самое лучшее красное вино в мире. Также, в свое время, всемирную известность получил португальский портвейн.

portugal018.jpg

Что касается рыбы, то стоит заметить, что рыбе у португальцев тоже отведено свое место, самой любимой для них, является треска. Статистика показывает, что каждый португалец съедает по 16 килограмм трески за год. И это при том, что эта рыба доставляется из других стран, чаще всего из Норвегии. Огромной популярностью пользуется следующий рецепт: сначала ее вялят, затем хорошо вымоченную в течение суток треску нужно обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на оливковом масле.

portugal_221220091031_3.jpg

sardiny.jpg

А вот на Мадейре, больше отдают предпочтение рыбе – меч, там даже существует специальная экскурсия, и самый приятный момент наступает в ее конце - в ресторане «кашалот», стоимость обеда, в который входит рыба-меч, уже включена в цену экскурсии. Традиционно, к рыбе подается белый соус и отваренный картофель. Также в обед входит суп – пюре и салат. Что касается последнего, то популярностью у португальцев салат не пользуется, вообще овощи в португальской кухни занимают довольно незначительное место, это может быть овощной или зеленый салат, который вам подадут с оливковым маслом, либо другими специями.

1300801974_sup-pyure-iz-kartofelya-s-seldereem.jpg

79625616e227.jpg

В Португалии, к трапезе относятся очень серьезно, у этого народа не существует сиест и перекусов, обед – есть обед, с полудня до половины второго, они все обедают, дома или в ресторанчиках. Поэтому, именно в это время, нужно изрядно побегать, чтобы найти хоть одно свободное место, поэтому, нужно идти после двух часов, когда все португальцы отправляются по своим делам.

Однако, трапеза, это не единственный ритуал, который проводится в Португалии. Основные главные составляющие португальской жизни – это треска, портвейн и ФАДО. Для тех, кто никогда не слышал о Фадо, я поясню – его называют городским романсом. И благодаря этому представлению, становится легче понять душу этого народа, даже не смотря на то, что вы не знаете язык.

f_19803.jpg

В древнем мавританском районе Алфама, неподалеку от Лиссабонского собора, расположился ресторанчик Clube de Fado, именно в нем играют просто потрясающе. В том здании, где сейчас находится ресторан, до сих пор остался колодец, в который по легенде, нужно тихо прошептать свое самое заветное желание, кинув при этом, в него монетку, и оно должно обязательно сбыться. Самые ранние посетители ресторана приходят в 9 часов вечера. Они заказывают себе ужин, беседуют, затем после того как его подадут, едят и к десяти часам, в зале начинается представление. Выходят музыкант и певица. Их резкий эмоциональный вокал нагнетает напряжение на протяжении всего вечера, доводя его до максимума.

Музыкант при этом, играет на 12-ти струнном инструменте, который слегка напоминает мандолину. В то время, когда начинается пение, вокруг затихает все, люди перестают кушать, кухня перестает работать и все погружаются в томную и мыслящую обстановку. Как правило, песни поются о грустом, о любви, о родине. После того, как исполняется 4-5 песен музыканты уходят, вновь включается свет, и жизнь в ресторане продолжается. При следующей перемене блюд, вновь начинается фадо и так продолжается до самого часу ночи.


Аватар пользователя Libra

Очень познавательный рассказ, аж слюнки потекли Smile Вам удалось передать самобытность народа и страны. А Порто пробовала только в наших магазинах и очень понравилось, хотя допускаю, что там оно в сто раз лучше.

 
Аватар пользователя atar1979

Действительно интересный материальчик. А Вы серьезно писать не подумывали? Думаю, у Вас бы получилось. По крайней мере, можно было бы очень посещаемый блог получить. Сейчас в интернете с уникальными интересными текстами проблема.

 
Аватар пользователя Guapa

Все очень аппетитно, и фотографии, и рассказ Smile

 
Аватар пользователя wattrethot

Всегда приятно читать умных, способных и сдержанных людей. Спасибо вам за этот потрясающий пост!

 


2007 © MyJourney.ru. Все права защищены.
При использовании материалов сайта, гиперссылка на myjourney.ru обязательна
 Rambler's Top100